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Ein halbes Kilogramm Faschiertes, etwas gehackten Ingwer, Knoblauch, Chili und Zwiebel in Öl anbraten. Eine in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel, in Streifen geschnittener Chinakohl und Karotte sowie 150 Gramm Sojasprossen zugeben. Alles vermischen und mit je einem Esslöffel Sojasauce, Reiswein und Chilisauce sowie Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Etwas köcheln lassen, dann die Bratflüssigkeit abgießen (zusammen mit Speisestärke ergibt sie eine feine Sauce zu den Frühlingsrollen). Die gut abgetropfte Füllung in Frühlingsrollen-Blätter (aus dem Asialaden) füllen und einwickeln. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 20 Minuten knusprig backen.
