Erdäpfelschalen-Chips mit Kräuterdip

Zutaten

• Schalen von 4–5 Bio-Erdäpfelm
• 2 EL Öl (z. B. Olivenöl oder Reste von Bratöl)
• 1 TL Salz
• 1 TL Paprikapulver oder Kräuter (Rosmarin, Thymian)

Für den Dip:

• 150 g Joghurt oder vegane Alternative
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe (gerieben oder fein gehackt)
• 1 TL Kräuter (z. B. Petersil, Schnittlauch oder Reste von Salatblättern)
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Erdäpfelschalen waschen und trocknen. Falls nötig, leicht mit Küchenpapier abtupfen.
2. Schalen würzen: In einer Schüssel mit Öl, Salz, Paprika oder Kräutern vermengen.
3. Backen: Auf einem Backblech verteilen und bei 180 °C ca. 10–15 Minuten knusprig backen.
4. Dip anrühren: Joghurt mit Zitronensaft, Knoblauch, Kräutern, Salz & Pfeffer verrühren.
5. Chips servieren und genießen!

Tipp: Funktioniert auch mit Karotten-, Süßkartoffel- oder Pastinaken-Schalen!