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Zutaten:
Für 2 Portionen
6 bis 8 g Mehl
2 Eier
600 ml Milch
500 ml Bier
Weißbrot
2 El Schmalz
Zubereitung:
Zwei kleine Löffel Mehl werden mit zwei ganzen Eiern und einer halben Obertasse kalter Milch recht glatt gerührt, dann wieder ein halber Liter Milch und ein halber Liter Bier darangegossen und dies auf dem Feuer so lange gerührt, bis es anfängt dick zu werden. Kochen darf es nicht, sonst gerinnt es. Weißbrot, welches in Würfel geschnitten ist, wird in Schmalz geröstet, die Suppe nach Belieben gesüßt und über das Brot angerichtet.
